抹茶の入った失敗しないシフォンケーキの作り方です。
この通りに作るとふわっふわの柔らかい抹茶のシフォンケーキが出来ますよ。
It is how to maccha green tea Chiffon Cake that does not fail with Matcha
Lightly softly maccha green tea Chiffon Cake is delicious
材料(17㎝型)
卵黄 3個
グラニュー糖 20ｇ
水 30ml
油 30ｇ
バニラエッセンス 少々
薄力粉 50ｇ
抹茶 4ｇ
卵白 3個分
グラニュー糖 50ｇ
飾り
生クリーム 200ml
グラニュー糖 20ｇ
8分立てにしています。
栗の甘露煮 6個
甘納豆 12個
スペアミント 6枚
INGREDIENTS(17㎝)
3 egg yolks
20ｇ Granulated sugar
30ml water
30ｇ Vegetable oil
Vanilla essence a bit
50ｇ Flour
4ｇ Matcha
3 egg white
50ｇ Granulated sugar
Decoration
200ml Fresh cream
20ｇ Granulated sugar
Froth up the fresh cream
6 Sweeten boiled Japanese chestnut
12 sweetened adzuki beans
6sheets Spearmint
作り方
①卵黄にグラニュー糖を入れて良くすり混ぜます。
②水と植物油、バニラエッセンスを加えてハンドミキサーでしっかり泡立てます。
③薄力粉と抹茶をふるいにかけて加えて泡が潰れないように優しく混ぜます。
④卵白を少し泡立てて、そこへグラニュー糖を3度に分けて入れてしっかり泡立てます。
⑤③に④の卵白を半分ずつ入れて良く混ぜて型に流し入れます。(お箸で2～3回生地を混ぜて空気を抜きます。)
⑥170℃に予熱したオーブンで35分焼きます。
⑦焼けたら逆さにして1日冷めるまで置いておきます。
⑧型から抜く時は内側は竹串で外側はパレットナイフをゆっくりと上下に動かして抜きます。
⑨生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにしたものをケーキにパレットナイフで塗ってコームで整えます。
⑩栗の甘露煮、甘納豆、スペアミントを飾ります。
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